Böhmische Mehlknödel

von | 2026-09-16

Club der Hob­by­kö­che

Böhmische Mehlknödel

Knö­del & NockenTsche­chi­enMisch­kost (Omni­vor)

Böh­mi­sche Knö­del sind Klö­ße, die läng­lich geformt sind und nach dem Garen in Schei­ben geschnit­ten wer­den. In Tsche­chi­en wer­den sie meist zu Gerich­ten mit hohem Soßen­an­teil ser­viert. Die öster­rei­chi­sche Küche kennt sowohl böh­mi­sche Mehl- als auch böh­mi­sche Erd­äp­fel-Knö­del.

Böhmische Knödel
Por­tio­nen
6
Per­so­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung30 Min.
Koch­zeit20 Min.
Gesamt­zeit50 Min.
Schwie­rig­keitleicht

Zutaten

für 6 Per­so­nen

Gewürze/​Kräuter

Zubereitung

0 von 5 erle­digt
1

Bröt­chen­wür­fel in But­ter hell rös­ten.

2

Aus Mehl, Milch und Eiern einen Teig her­stel­len (Spätz­le­Teig), wür­zen.

3

Gerös­te­te Bröt­chen­wür­fel dar­un­ter mischen, zie­hen las­sen.

4

Mit­hil­fe einer klei­nen Schöpf­kel­le klei­ne Knö­del for­men.

5

Knö­del in Salz­was­ser ein­ko­chen.

Nährwerte

Kalo­rien361 kcal
Eiweiß11,7 g
Koh­len­hy­dra­te49,4 g
Fett12,2 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren6,7 g
Zucker2,7 g
Bal­last­stof­fe3,4 g
Cho­le­ste­rin96 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 2 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,7 g
Natri­um288 mg
Chlo­rid462 mg
Kali­um197 mg
Cal­ci­um73 mg
Magne­si­um20 mg
Phos­phor151 mg
Schwe­fel86 mg
Eisen1,0 mg
Zink0,8 mg
Iod­id22 µg
Kup­fer100 µg
Man­gan372 µg
Fluo­rid38 µg
Chrom0,7 µg
Molyb­dän1,2 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Knö­del & Nocken Lan­des­kü­che: Tsche­chi­en Ernäh­rungs­form: Misch­kost (Omni­vor)
Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 294

Club der Hob­by­kö­che

Böhmische Mehlknödel

Böhmische Knödel

Zutaten

  • 4 Bröt­chen, alt­ba­cke­ne , ent­rin­det, in Wür­fel geschnit­ten
  • 250 g Wei­zen­mehl
  • 200 ml Milch
  • 2 Eier
  • 60 g But­ter

Gewürze/​Kräuter

  • Salz
  • Mus­kat­nuss

Zubereitung

  • Bröt­chen­wür­fel in But­ter hell rös­ten.

  • Aus Mehl, Milch und Eiern einen Teig her­stel­len (Spätz­le­Teig), wür­zen.

  • Gerös­te­te Bröt­chen­wür­fel dar­un­ter mischen, zie­hen las­sen.

  • Mit­hil­fe einer klei­nen Schöpf­kel­le klei­ne Knö­del for­men.

  • Knö­del in Salz­was­ser ein­ko­chen.

Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 294

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