Eine Kräuter-Vinaigrette ist ein klassisches, kalt gerührtes Salatdressing auf der Basis von Essig und Öl, das durch die Zugabe von frischen oder getrockneten Kräutern seine charakteristische, würzig-frische Note erhält. Sie gehört zu den absoluten Grundrezepten der Küche und zeichnet sich durch ein harmonisches Zusammenspiel von Säure, Fett und Kräuteraromen aus.
Suppe
Erbseneintopf ist ein absoluter Klassiker der traditionellen deutschen Hausmannskost. Das schlotzige, nahrhafte Eintopfgericht, wird besonders in den kalten Monaten für seine wärmende und sättigende Eigenschaft geschätzt. wird.
Erbsen à la française (Erbsen auf französische Art) ist eine klassische französische Beilage aus gedämpften Erbsen, Kopfsalat, Schalotten oder Perlzwiebeln und viel Butter.
Für Ente mit Orangensoße werden Öl, Portwein rot, Orangen, Zitrone und Butter verwendet.
Eierstich ist eine Suppeneinlage aus gestocktem Ei, die meist in klaren Suppen serviert wird. Er ist wesentlicher Bestandteil der traditionellen Hochzeitssuppe und der Kaisersuppe.