Fischcremesuppe

von | 2026-09-17

Für Fisch­creme­sup­pe wer­den Mies­mu­scheln, Fisch­fond, tro­cke­ner Weiß­wein, Oli­ven­öl und Scha­lot­ten ver­wen­det.

Fischbrühe

von | 2026-09-17

Für Fisch­brü­he wer­den Abschnit­te, Was­ser, tro­cke­ner Weiß­wein, hel­les Gemü­se­bün­del und Lor­beer ver­wen­det.

Fenchel

von | 2026-09-17

Fen­chel ist ein viel­sei­ti­ges Knol­len­ge­mü­se mit einem fri­schen, leicht süß­li­chen Aro­ma, das stark an Anis und Lakritz erin­nert.

Felchenfilets im Backteig

von | 2026-09-17

Der Boden­see­fel­chen, auch als Blaufel­chen bezeich­net, ist ein Süß­was­ser­fisch aus der Gat­tung Core­go­nus, der im Boden­see vor­kommt. Er ist ein wohl­schme­cken­der Spei­se­fisch.

Feines Ragout

von | 2026-09-17

Ragout fin ist ein klas­si­sches deut­sches Gericht aus hel­lem Fleisch in einer dicken, wei­ßen Sau­ce, das meis­tens als Vor­spei­se oder in Blät­ter­teig­pas­te­ten ser­viert wird. Es stammt aus der klas­si­schen Ber­li­ner Küche, obwohl der Name „fei­nes Ragout“ aus dem Fran­zö­si­schen kommt.

Fasan nach Winzerart

von | 2026-09-17

Für Fasan nach Win­zer­art wer­den asa­ne, grü­ner Speck, Wild­fond, But­ter und Mager­speck ver­wen­det.