Chakalaka

von | 2026-08-20

Cha­kala­ka ist eine afri­ka­ni­sche Würz­sauce. Der Name stammt angeb­lich aus der Ban­tu­spra­che Sets­wa­na, wobei es in Süd­afri­ka unter­schied­li­che Schreib­wei­sen gibt.

Käsekuchen mit Minze – Flao

von | 2026-08-20

Hier ein wei­te­res sehr altes Rezept, das im gesam­ten Mit­tel­meer­raum ver­brei­tet ist und bereits im ers­ten spa­ni­schen Koch­buch zu fin­den ist, das Ende des 15. Jahr­hun­derts gedruckt wur­de. Auf Ibi­za isst man die­sen Käse­ku­chen in der Oster­zeit.

Chateaubriand mit Sauce béarnaise

von | 2026-08-19

Cha­teau­bri­and, auch Dop­pel­len­den­steak genannt, ist ein „dop­pel­tes Steak“ aus dem Kopf oder der Mit­te des Rin­der­fi­lets. Es wird vier Zen­ti­me­ter dick geschnit­ten und wiegt etwa 400 bis 600 Gramm.

Schupfnudeln

von | 2026-08-15

Schupf­nu­deln, Fin­ger­nu­deln oder Sku­ban­ki sind ein Gericht aus der tsche­chi­schen, süd­deut­schen und öster­rei­chi­schen Küche, das es in regio­nal ver­schie­de­nen Namen, Rezep­ten und Varia­tio­nen aus Rog­gen- und Wei­zen­mehl, Ei sowie seit der Ein­füh­rung der Kar­tof­fel im 17. Jahr­hun­dert auch mit Kar­tof­fel­teig gibt.