Zart geschmorte Rehkeule, kräftiger Wildfond und aromatische Pfifferlinge machen dieses Gericht zu einem Klassiker der feinen Wildküche. Rotwein, Weinbrand, Wacholder und Preiselbeeren sorgen für Tiefe, während Sahne die würzige Sauce harmonisch abrundet.
Gerstenmehl, kräftige Fleischbrühe und feine Gewürze geben dieser traditionellen Suppe ihren herzhaften Charakter. Perlgraupen, Speck und eine feine Gemüsebrunoise sorgen für Biss, während Milch und Sahne sie angenehm cremig und rund im Geschmack machen.
Zarter Lauch, Kartoffeln und Zwiebeln bilden die Basis dieser klassischen Gemüsesuppe. In kräftiger Fleischbrühe gegart und mit Sahne sowie kalter Butter verfeinert, wird sie wunderbar cremig und vollmundig – eine feine Suppe nach französischer Art mit angenehm würziger Note.
Knusprig ausgebacken, innen saftig und voller Gemüse: Diese herzhaften Steaks aus Sellerie, Kohlrabi, Karotten, Blumenkohl, Lauch und Weizen bekommen durch Petersilie, Muskat und eine Sesam-Vollkorn-Panade ihren kräftigen Geschmack. Eine sättigende vegetarische Alternative für Pfanne und Teller.
Saftige Tomaten werden mit einer herzhaften Mischung aus Champignons, Zucchini, Schinken und frischen Kräutern gefüllt. Mit Parmesan bestreut und im Ofen goldgelb überbacken, entsteht eine aromatische Vorspeise oder Beilage mit mediterraner Note und viel Geschmack.
Goldgelbe Pfannkuchen, gefüllt mit einem cremigen Ragout aus Steinpilzen, Pfifferlingen und Champignons: Dazu kommen feiner Schinken, aromatische Kräuter und eine sahnige Sauce. Mit Käse überbacken entsteht ein herzhaftes Ofengericht mit kräftigem Pilzaroma und wunderbar cremiger Füllung.