Kartoffel-Lauch-Puffer

von | 2026-09-20

Club der Hob­by­kö­che

Kartoffel-Lauch-Puffer

Bei­la­genGemü­seKar­tof­felnVege­ta­rischVor­spei­senDeutsch­landVege­ta­risch

Gold­braun aus­ge­ba­cken, außen knusp­rig und innen wun­der­bar saf­tig: Geras­pel­te Kar­tof­feln und zar­ter Lauch ver­bin­den sich mit Voll­korn­mehl zu herz­haf­ten Puf­fern. Mus­kat, Lieb­stö­ckel, Ore­ga­no und Peter­si­lie sor­gen für kräf­ti­ge Wür­ze und machen sie beson­ders aro­ma­tisch.

kartoffel lauch puffer.
Por­tio­nen
6
Per­so­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung30 Min.
Koch­zeit30 Min.
Gesamt­zeit1 Std.

Zutaten

für 6 Per­so­nen

Gewürze/​Kräuter

Zubereitung

0 von 4 erle­digt
1

Lauch­strei­fen in But­ter düns­ten, auf einem Sieb abtrop­fen las­sen.

2

Geras­pel­te Kar­tof­feln mit den Lauch­strei­fen und Voll­korn­mehl ver­mi­schen, abschme­cken.

3

Im hei­ßen Öl klei­ne Puf­fer aus­ba­cken.

4

Anstel­le von Lauch kann auch ande­res Gemü­se ver­wen­det wer­den, z. B. Zuc­chi­ni, Papri­ka, etc.

Nährwerte

Kalo­rien488 kcal
Eiweiß8,2 g
Koh­len­hy­dra­te42,8 g
Fett29,9 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren10,8 g
Zucker4,4 g
Bal­last­stof­fe7,3 g
Cho­le­ste­rin36 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 6 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,0 g
Natri­um6,0 mg
Chlo­rid103 mg
Kali­um735 mg
Cal­ci­um58 mg
Magne­si­um60 mg
Phos­phor152 mg
Schwe­fel47 mg
Eisen2,4 mg
Zink1,4 mg
Iod­id8,1 µg
Kup­fer243 µg
Man­gan1.092 µg
Fluo­rid30 µg
Chrom4,5 µg
Molyb­dän15 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Bei­la­gen Kate­go­rie: Gemü­se Kate­go­rie: Kar­tof­feln Kate­go­rie: Vege­ta­risch Kate­go­rie: Vor­spei­sen Lan­des­kü­che: Deutsch­land Ernäh­rungs­form: Vege­ta­risch
Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 237

Club der Hob­by­kö­che

Kartoffel-Lauch-Puffer

kartoffel lauch puffer.

Zutaten

  • 500 g Lauch, in Strei­fen geschnit­ten
  • 600 g Kar­tof­feln, geschält, geras­pelt
  • 100 g But­ter
  • 200 g Wei­zen­voll­korn­mehl
  • 100 ml Oli­ven­öl

Gewürze/​Kräuter

  • Meer­salz
  • wei­ßer Pfef­fer, frisch gemah­le­ner
  • Mus­kat­nuss
  • Lieb­stö­ckel
  • Ore­ga­no
  • Peter­si­lie

Zubereitung

  • Lauch­strei­fen in But­ter düns­ten, auf einem Sieb abtrop­fen las­sen.

  • Geras­pel­te Kar­tof­feln mit den Lauch­strei­fen und Voll­korn­mehl ver­mi­schen, abschme­cken.

  • Im hei­ßen Öl klei­ne Puf­fer aus­ba­cken.

  • Anstel­le von Lauch kann auch ande­res Gemü­se ver­wen­det wer­den, z. B. Zuc­chi­ni, Papri­ka, etc.

Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 237

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