Kartoffel-Lauch-Puffer

Zutaten

500 g Lauch, in Streifen geschnitten
600 g Kartoffeln, geschält, geraspelt
100 g Butter
200 g Weizenvollkornmehl
100 ml Olivenöl

Gewürze/Kräuter

Meersalz
weißer Pfeffer, frisch gemahlener
Muskatnuss
Liebstöckel
Oregano
Petersilie

Zubereitung

Lauchstreifen in Butter dünsten, auf einem Sieb abtropfen lassen.

Geraspelte Kartoffeln mit den Lauchstreifen und Vollkornmehl vermischen, abschmecken.

Im heißen Öl kleine Puffer ausbacken.

Anstelle von Lauch kann auch anderes Gemüse verwendet werden, z. B. Zucchini, Paprika, etc.