Club der Hobbyköche
Französische Zwiebelsuppe
Französische Zwiebelsuppe ist eine Suppe aus angebratenen Zwiebeln, die anschließend in Fleischbrühe oder Wasser gekocht werden.
Zutaten
für 8 PersonenGewürze/Kräuter
Zubereitung
0 von 3 erledigtGeschnittene Zwiebeln mit zerriebenem Knoblauch in 100 g Butter goldgelb rösten, mit Weißwein ablöschen, mit Fleischbrühe auffüllen, abschmecken und langsam einkochen lassen.
Weißbrotscheiben in restlicher Butter beidseitig goldbraun rösten.
Suppe in vorgewärmten Tassen anrichten, mit Weißbrotscheiben belegen, mit Käse bestreuen und im Salamander überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Nährwerte
Berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut. 5 Zutaten wurden für dieses Rezept bewusst von der Nährwertberechnung ausgeschlossen.
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Französische Zwiebelsuppe
Zutaten
- 140 g Butter
- 1.2 kg Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 2.5 l Fleischbrühe
- 80 g Emmentaler, oder Appenzeller gerieben
- 125 ml Weißwein
- 3 Knoblauchzehen, fein verrieben
Gewürze/Kräuter
- Salz
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlener
- Muskatnuss
- Thymianzweig
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
Geschnittene Zwiebeln mit zerriebenem Knoblauch in 100 g Butter goldgelb rösten, mit Weißwein ablöschen, mit Fleischbrühe auffüllen, abschmecken und langsam einkochen lassen.
Weißbrotscheiben in restlicher Butter beidseitig goldbraun rösten.
Suppe in vorgewärmten Tassen anrichten, mit Weißbrotscheiben belegen, mit Käse bestreuen und im Salamander überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Kochmodus
Französische Zwiebelsuppe
Geschnittene Zwiebeln mit zerriebenem Knoblauch in 100 g Butter goldgelb rösten, mit Weißwein ablöschen, mit Fleischbrühe auffüllen, abschmecken und langsam einkochen lassen.
Weißbrotscheiben in restlicher Butter beidseitig goldbraun rösten.
Suppe in vorgewärmten Tassen anrichten, mit Weißbrotscheiben belegen, mit Käse bestreuen und im Salamander überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
