Haferschrotbratlinge mit Spinat

von | 2026-09-20

Club der Hob­by­kö­che

Haferschrotbratlinge mit Spinat

Vege­ta­rischDeutsch­landVege­ta­risch

Gold­braun gebra­ten, außen knusp­rig und innen herr­lich saf­tig: Die­se wür­zi­gen Hafer­schrot­brat­lin­ge mit Spi­nat, Quark und fri­schen Kräu­tern über­zeu­gen mit kräf­ti­gem Aro­ma und fei­ner Tex­tur. Direkt aus der Pfan­ne ser­viert, sind sie herz­haft, sät­ti­gend und ein­fach rich­tig gut.

Haferschrotbratlinge – Rezeptfoto im Club der Hobbyköche.
Por­tio­nen
6
Per­so­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung30 Min.
Koch­zeit20 Min.
Gesamt­zeit50 Min.

Zutaten

für 6 Per­so­nen

Gewürze/​Kräuter

Zubereitung

0 von 6 erle­digt
1

Hafer­voll­korn­schrot in war­me Milch ein­streu­en und quel­len las­sen,

2

Quark und Eigelb dazu geben.

3

Scha­lot­ten in Oli­ven­öl anschwit­zen,

4

gehack­ten Spi­nat dazu geben, abschme­cken, auf ein Sieb geben und abtrop­fen las­sen.

5

Spi­nat unter die Quark­mas­se mischen, mit Gewür­zen und Kräu­tern abschme­cken.

6

Steif geschla­ge­nes Eiklar dar­un­ter heben und in hei­ßem Öl klei­ne Plätz­chen aus­ba­cken.

Nährwerte

Kalo­rien494 kcal
Eiweiß18,6 g
Koh­len­hy­dra­te29,3 g
Fett31,7 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren6,2 g
Zucker7,4 g
Bal­last­stof­fe7,9 g
Cho­le­ste­rin140 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 5 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,3 g
Natri­um129 mg
Chlo­rid291 mg
Kali­um979 mg
Cal­ci­um307 mg
Magne­si­um133 mg
Phos­phor421 mg
Schwe­fel63 mg
Eisen5,7 mg
Zink3,3 mg
Iod­id35 µg
Kup­fer329 µg
Man­gan3.158 µg
Fluo­rid158 µg
Chrom23 µg
Molyb­dän36 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Vege­ta­risch Lan­des­kü­che: Deutsch­land Ernäh­rungs­form: Vege­ta­risch
Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 236

Club der Hob­by­kö­che

Haferschrotbratlinge mit Spinat

Haferschrotbratlinge – Rezeptfoto im Club der Hobbyköche.

Zutaten

  • 500 ml Milch
  • 250 g Hafer­schrot
  • 250 g Quark
  • 3 Eigelb
  • 3 Eiklar
  • 500 g Blatt­spi­nat, blan­chiert, gehackt
  • 250 g Scha­lot­ten, fein geschnit­ten
  • 40 ml Oli­ven­öl
  • 100 ml Son­nen­blu­men­öl

Gewürze/​Kräuter

  • Salz
  • wei­ßer Pfef­fer, frisch gemah­le­ner
  • Mus­kat­nuss
  • Peter­si­lie
  • Lieb­stö­ckel

Zubereitung

  • Hafer­voll­korn­schrot in war­me Milch ein­streu­en und quel­len las­sen,

  • Quark und Eigelb dazu geben.

  • Scha­lot­ten in Oli­ven­öl anschwit­zen,

  • gehack­ten Spi­nat dazu geben, abschme­cken, auf ein Sieb geben und abtrop­fen las­sen.

  • Spi­nat unter die Quark­mas­se mischen, mit Gewür­zen und Kräu­tern abschme­cken.

  • Steif geschla­ge­nes Eiklar dar­un­ter heben und in hei­ßem Öl klei­ne Plätz­chen aus­ba­cken.

Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 236

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