Gemüsesteaks

von | 2026-09-17

Club der Hob­by­kö­che

Gemüsesteaks

Gemü­seDeutsch­landVege­ta­risch

Knusp­rig aus­ge­ba­cken, innen saf­tig und vol­ler Gemü­se: Die­se herz­haf­ten Steaks aus Sel­le­rie, Kohl­ra­bi, Karot­ten, Blu­men­kohl, Lauch und Wei­zen bekom­men durch Peter­si­lie, Mus­kat und eine Sesam-Voll­korn-Pana­de ihren kräf­ti­gen Geschmack. Eine sät­ti­gen­de vege­ta­ri­sche Alter­na­ti­ve für Pfan­ne und Tel­ler.

Gemuesesteaks – Rezeptfoto im Club der Hobbyköche.
Por­tio­nen
6
Per­so­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung30 Min.
Koch­zeit20 Min.
Gesamt­zeit50 Min.
Schwie­rig­keitLeicht

Zutaten

für 6 Per­so­nen

Zubereitung

0 von 5 erle­digt
1

Scha­lot­ten in But­ter anschwit­zen, Gemü­se­wür­fel dazu geben, mit­düns­ten, wür­zen, in eine Schüs­sel geben zum Abküh­len.

2

Kräu­ter und gewolf­ten Wei­zen dar­un­ter mischen, noch­mals abschme­cken, zu Steaks for­men.

3

Voll­kom­mehl mit Sesam ver­mi­schen, Steaks durch auf­ge­schla­ge­ne Eier zie­hen und im Voll­korn­mehl wen­den.

4

Soll­te die Mas­se zu weich sein, kann man Voli­korn­sem­mel­brö­sel dazu geben.

5

Gemü­se­steaks in mit Öl gefet­te­ter Pfan­ne aus­ba­cken.

Nährwerte

Kalo­rien728 kcal
Eiweiß19,5 g
Koh­len­hy­dra­te52,4 g
Fett45,3 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren16,1 g
Zucker7,7 g
Bal­last­stof­fe16,1 g
Cho­le­ste­rin159 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 4 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,4 g
Natri­um160 mg
Chlo­rid269 mg
Kali­um978 mg
Cal­ci­um214 mg
Magne­si­um156 mg
Phos­phor452 mg
Schwe­fel100 mg
Eisen5,4 mg
Zink3,4 mg
Iod­id23 µg
Kup­fer582 µg
Man­gan2.485 µg
Fluo­rid49 µg
Chrom7,4 µg
Molyb­dän18 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Gemü­se Lan­des­kü­che: Deutsch­land Ernäh­rungs­form: Vege­ta­risch
Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 234

Club der Hob­by­kö­che

Gemüsesteaks

Gemuesesteaks – Rezeptfoto im Club der Hobbyköche.

Zutaten

  • 150 g Sel­le­rie, in klei­ne Wür­fel geschnit­ten
  • 150 g Scha­lot­ten, in klei­ne Wür­fel geschnit­ten
  • 200 g Kohl­ra­bi, in klei­ne Wür­fel geschnit­ten
  • 200 g Karot­ten, in klei­ne Wür­fel geschnit­ten
  • 200 g Blu­men­kohl, in klei­ne Wür­fel geschnit­ten
  • 200 g Lauch, in klei­ne Wür­fel geschnit­ten
  • 150 g But­ter
  • 250 g Wei­zen, gekocht, fein gewolft
  • 3 Eier
  • 300 g Wei­zen­voll­korn­mehl
  • 80 g Sesam
  • 80 ml Öl
  • Salz
  • wei­ßer Pfef­fer, frisch gemah­le­ner
  • Mus­kat­nuss
  • Peter­si­lie, gehackt

Zubereitung

  • Scha­lot­ten in But­ter anschwit­zen, Gemü­se­wür­fel dazu geben, mit­düns­ten, wür­zen, in eine Schüs­sel geben zum Abküh­len.

  • Kräu­ter und gewolf­ten Wei­zen dar­un­ter mischen, noch­mals abschme­cken, zu Steaks for­men.

  • Voll­kom­mehl mit Sesam ver­mi­schen, Steaks durch auf­ge­schla­ge­ne Eier zie­hen und im Voll­korn­mehl wen­den.

  • Soll­te die Mas­se zu weich sein, kann man Voli­korn­sem­mel­brö­sel dazu geben.

  • Gemü­se­steaks in mit Öl gefet­te­ter Pfan­ne aus­ba­cken.

Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 234

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