Lauch-Erdnuss Suppe

von | 2026-08-20

Club der Hob­by­kö­che

Lauch-Erdnuss Suppe

Sup­penSüd­afri­kaVege­ta­risch

Die­se süd­afri­ka­ni­sche Sup­pe mit Erd­nüs­sen, Lauch und Kokos­milch wärmt uns an kal­ten Win­ter­ta­gen von innen.

Lauch-Erdnuss-Suppe
Por­tio­nen
8
Por­tio­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung15 Min.
Koch­zeit20 Min.
Gesamt­zeit35 Min.
Schwie­rig­keitleicht

Zutaten

für 8 Por­tio­nen

Zubereitung

0 von 9 erle­digt
1

Zuerst den Knob­lauch, die Zwie­beln und die Möh­ren schä­len.

2

Den Knob­lauch fein hacken und die Zwie­beln und Möh­ren in dün­ne Schei­ben schnei­den.

3

Alles zusam­men in Öl anschwit­zen und den Wein dazu­ge­ben.

4

Ein­ko­chen las­sen.

5

Den geschnit­te­nen Lauch sowie Honig, Zucker und Cur­ry­pul­ver dazu­ge­ben und kurz auf­ko­chen las­sen.

6

Dann die Brü­he hin­zu­ge­ben und alles ca. 10 Minu­ten leicht köcheln las­sen.

7

Die Erd­nüs­se zwi­schen­zei­tig in einer Pfan­ne anrös­ten

8

mit Sah­ne, Kokos­mark und Erd­nuss­but­ter unter die Sup­pe rüh­ren.

9

Abschme­cken mit Salz und Pfef­fer

Nährwerte

Kalo­rien346 kcal
Eiweiß8,7 g
Koh­len­hy­dra­te10,6 g
Fett28,2 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren11,1 g
Zucker9,1 g
Bal­last­stof­fe4,7 g
Cho­le­ste­rin16 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 3 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,7 g
Natri­um274 mg
Chlo­rid58 mg
Kali­um399 mg
Cal­ci­um51 mg
Magne­si­um53 mg
Phos­phor111 mg
Schwe­fel0,2 mg
Eisen0,8 mg
Zink1,0 mg
Iod­id2,0 µg
Kup­fer251 µg
Man­gan669 µg
Fluo­rid40 µg
Chrom3,5 µg
Molyb­dän48 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Sup­pen Lan­des­kü­che: Süd­afri­ka Ernäh­rungs­form: Vege­ta­risch
Quel­le: CdH

Club der Hob­by­kö­che

Lauch-Erdnuss Suppe

Lauch-Erdnuss-Suppe

Zutaten

  • 2 Karot­te
  • 3 EL Öl
  • 75 ml Weiß­wein, tro­cken
  • 1 Stan­ge Lauch
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Zucker
  • 2 TL Cur­ry­pul­ver
  • 750 ml Gemü­se­brü­he
  • 175 g Erd­nüs­se, unge­sal­zen
  • 150 ml Sah­ne
  • 250 ml Kokos­milch, oder Kokos­mark
  • 2 EL Erd­nuss­but­ter
  • Salz
  • Pfef­fer
  • 1 Zehe Knob­lauch

Zubereitung

  • Zuerst den Knob­lauch, die Zwie­beln und die Möh­ren schä­len.

  • Den Knob­lauch fein hacken und die Zwie­beln und Möh­ren in dün­ne Schei­ben schnei­den.

  • Alles zusam­men in Öl anschwit­zen und den Wein dazu­ge­ben.

  • Ein­ko­chen las­sen.

  • Den geschnit­te­nen Lauch sowie Honig, Zucker und Cur­ry­pul­ver dazu­ge­ben und kurz auf­ko­chen las­sen.

  • Dann die Brü­he hin­zu­ge­ben und alles ca. 10 Minu­ten leicht köcheln las­sen.

  • Die Erd­nüs­se zwi­schen­zei­tig in einer Pfan­ne anrös­ten

  • mit Sah­ne, Kokos­mark und Erd­nuss­but­ter unter die Sup­pe rüh­ren.

  • Abschme­cken mit Salz und Pfef­fer

Quel­le: CdH

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