Kartoffel-Lauch-Suppe

von | 2026-09-20

Club der Hob­by­kö­che

Kartoffel-Lauch-Suppe

Kar­tof­felnSup­penDeutsch­landMisch­kost (Omni­vor)

Sam­tig-cre­mig, herz­haft und wun­der­bar wohl­tu­end: Zar­te Kar­tof­feln und aro­ma­ti­scher Lauch ver­bin­den sich zu einer voll­mun­di­gen Sup­pe mit fei­ner Wür­ze. Ein Schuss Sah­ne macht sie beson­ders rund und cre­mig – genau das Rich­ti­ge für kal­te Tage.

Kartoffel Lauch Suppe.
Por­tio­nen
8
Per­so­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung30 Min.
Koch­zeit30 Min.
Gesamt­zeit1 Std.

Zutaten

für 8 Per­so­nen

Gewürze/​Kräuter

Zubereitung

0 von 5 erle­digt
1

Zwie­beln und Lauch in But­ter hell düns­ten,

2

Kar­tof­feln dazu geben, mit Brü­he auf­gie­ßen, lang­sam weich kochen,

3

mit Mix­stab pürie­ren, durch ein Sieb sei­hen,

4

noch­mals auf­ko­chen, abschme­cken, mit Sah­ne ver­fei­nern,

5

mit Schnitt­lauch und Crou­tons ser­vie­ren.

Nährwerte

Kalo­rien260 kcal
Eiweiß5,0 g
Koh­len­hy­dra­te20,5 g
Fett17,0 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren9,8 g
Zucker4,2 g
Bal­last­stof­fe2,5 g
Cho­le­ste­rin42 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 3 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)1,9 g
Natri­um759 mg
Chlo­rid122 mg
Kali­um497 mg
Cal­ci­um63 mg
Magne­si­um32 mg
Phos­phor85 mg
Schwe­fel6,5 mg
Eisen1,4 mg
Zink0,6 mg
Iod­id6,5 µg
Kup­fer108 µg
Man­gan213 µg
Fluo­rid29 µg
Chrom2,7 µg
Molyb­dän13 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Kar­tof­feln Kate­go­rie: Sup­pen Lan­des­kü­che: Deutsch­land Ernäh­rungs­form: Misch­kost (Omni­vor)
Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 69

Club der Hob­by­kö­che

Kartoffel-Lauch-Suppe

Kartoffel Lauch Suppe.

Zutaten

  • 80 g But­ter
  • 150 g Zwie­beln, fein geschnit­ten
  • 300 g Lauch, in Strei­fen geschnit­ten
  • 600 g Kar­tof­feln, geschält, blätt­rig geschnit­ten
  • 2.5 l Fleisch­brü­he, ent­fet­tet
  • 200 ml Sah­ne
  • 6 EL Crou­tons

Gewürze/​Kräuter

  • Salz
  • wei­ßer Pfef­fer, frisch gemah­le­ner
  • Schnitt­lauch, fein geschnit­te­ner

Zubereitung

  • Zwie­beln und Lauch in But­ter hell düns­ten,

  • Kar­tof­feln dazu geben, mit Brü­he auf­gie­ßen, lang­sam weich kochen,

  • mit Mix­stab pürie­ren, durch ein Sieb sei­hen,

  • noch­mals auf­ko­chen, abschme­cken, mit Sah­ne ver­fei­nern,

  • mit Schnitt­lauch und Crou­tons ser­vie­ren.

Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 69

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