Gefüllte Kohlrabi

von | 2026-09-17

Club der Hob­by­kö­che

Gefüllte Kohlrabi

Bei­la­genGemü­seDeutsch­land

Zar­ter Kohl­ra­bi trifft auf eine wür­zi­ge Fül­lung aus Hack­fleisch, Reis, Scha­lot­ten und fei­nen Gewür­zen. Mit Käse über­ba­cken wird dar­aus ein herr­lich herz­haf­tes Ofen­ge­richt – unkom­pli­ziert, boden­stän­dig und genau das Rich­ti­ge für alle, die klas­si­sche Küche lie­ben.

Gefuellte kohlrabi – Rezeptfoto im Club der Hobbyköche.
Por­tio­nen
6
Per­so­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung25 Min.
Koch­zeit1 Std. 30 Min.
Gesamt­zeit1 Std. 55 Min.
Schwie­rig­keitLeicht

Zutaten

für 6 Per­so­nen

Gewürze/​Kräuter

Zubereitung

0 von 5 erle­digt
1

Kohl­ra­bi schä­len, mit einem Pari­ser­löf­fel aus­höh­len, im Salz­was­ser abko­chen, abküh­len, abtrop­fen las­sen und in eine aus­ge­but­ter­te feu­er­fes­te Form set­zen.

2

Bröt­chen in Milch ein­wei­chen, aus­drü­cken und fein hacken.

3

Scha­lot­ten und Knob­lauch in 60 g But­ter hell düns­ten und mit Bröt­chen, Ei, Reis, Senf, Gewür­zen und Hack­fleisch ver­mi­schen, abschme­cken.

4

Fül­lung in die aus­ge­höhl­ten Kohl­ra­bi geben, mit Käse bestreu­en und im Ofen backen.

5

Für gefüll­te Papri­ka­scho­ten kann die­sel­be Fül­lung ver­wen­det wer­den.

Nährwerte

Kalo­rien439 kcal
Eiweiß23,7 g
Koh­len­hy­dra­te8,4 g
Fett34,1 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren17,3 g
Zucker1,6 g
Bal­last­stof­fe1,2 g
Cho­le­ste­rin127 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 4 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,5 g
Natri­um201 mg
Chlo­rid301 mg
Kali­um366 mg
Cal­ci­um249 mg
Magne­si­um32 mg
Phos­phor313 mg
Schwe­fel49 mg
Eisen1,4 mg
Zink3,6 mg
Iod­id15 µg
Kup­fer126 µg
Man­gan133 µg
Fluo­rid36 µg
Chrom2,9 µg
Molyb­dän3,6 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Bei­la­gen Kate­go­rie: Gemü­se Lan­des­kü­che: Deutsch­land
Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 196

Club der Hob­by­kö­che

Gefüllte Kohlrabi

Gefuellte kohlrabi – Rezeptfoto im Club der Hobbyköche.

Zutaten

  • 6 Stück Kohl­ra­bi, mit­tel­groß
  • 500 g Hack­fleisch
  • 1 Bröt­chen, alt­ba­cke­nes , ent­rin­det
  • 125 ml Milch
  • 1 Ei
  • 60 g Lang­korn­reis, gekocht
  • 80 g But­ter
  • 60 g Scha­lot­ten, fein geschnit­ten
  • 1 Knob­lauch­ze­he, zer­rie­ben
  • 100 g Reib­kä­se
  • 1 EL Senf

Gewürze/​Kräuter

  • Salz
  • wei­ßer Pfef­fer, frisch gemah­le­ner
  • Majo­ran
  • Mus­kat­nuss

Zubereitung

  • Kohl­ra­bi schä­len, mit einem Pari­ser­löf­fel aus­höh­len, im Salz­was­ser abko­chen, abküh­len, abtrop­fen las­sen und in eine aus­ge­but­ter­te feu­er­fes­te Form set­zen.

  • Bröt­chen in Milch ein­wei­chen, aus­drü­cken und fein hacken.

  • Scha­lot­ten und Knob­lauch in 60 g But­ter hell düns­ten und mit Bröt­chen, Ei, Reis, Senf, Gewür­zen und Hack­fleisch ver­mi­schen, abschme­cken.

  • Fül­lung in die aus­ge­höhl­ten Kohl­ra­bi geben, mit Käse bestreu­en und im Ofen backen.

  • Für gefüll­te Papri­ka­scho­ten kann die­sel­be Fül­lung ver­wen­det wer­den.

Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 196

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