Blumenkohlsalat

von | 2026-09-15

Club der Hob­by­kö­che

Blumenkohlsalat

SalatDeutsch­landVege­ta­risch

Für Blu­men­kohl­sa­lat wer­den mit­tef­gro­ßer Bfu­men­kohl, Eier, Öl, Weiß­wein­es­sig und Salz ver­wen­det.

Blumenkohlsalat
Por­tio­nen
8
Per­so­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung30 Min.
Koch­zeit20 Min.
Ruhe­zeit3 Std.
Gesamt­zeit3 Std. 50 Min.
Schwie­rig­keitLeicht

Zutaten

für 8 Per­so­nen

Gewürze/​Kräuter

Zubereitung

0 von 4 erle­digt
1

Blu­men­kohl in Rös­chen schnei­den

2

In Salz- und Zitro­nen­was­ser weich kochen, danach in eine Schüs­sel geben

3

Aus Öl, Essig, Gewür­zen, Zucker, Eiern und Peter­si­lie eine Mari­na­de berei­ten und über die noch war­men Blu­men­kohl­rös­chen ver­tei­len.

4

Eini­ge Stun­den zie­hen las­sen.

Nährwerte

Kalo­rien175 kcal
Eiweiß5,2 g
Koh­len­hy­dra­te7,3 g
Fett13,1 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren1,3 g
Zucker3,3 g
Bal­last­stof­fe3,9 g
Cho­le­ste­rin53 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 2 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,1 g
Natri­um46 mg
Chlo­rid53 mg
Kali­um417 mg
Cal­ci­um45 mg
Magne­si­um22 mg
Phos­phor97 mg
Schwe­fel0,0 mg
Eisen0,9 mg
Zink0,6 mg
Iod­id7,4 µg
Kup­fer66 µg
Man­gan234 µg
Fluo­rid14 µg
Chrom1,1 µg
Molyb­dän7,9 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Salat Lan­des­kü­che: Deutsch­land Ernäh­rungs­form: Vege­ta­risch
Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 217

Club der Hob­by­kö­che

Blumenkohlsalat

Blumenkohlsalat

Zutaten

  • 1000 g Blu­men­kohl
  • 2 Eier, hart gekocht
  • 100 ml Öl
  • 50 ml Weiß­wein­es­sig
  • Salz
  • wei­ßer Pfef­fer, frisch gemah­le­ner
  • 1 Pri­se Zucker
  • 1 Zitro­ne, Saft von einer hal­ben

Gewürze/​Kräuter

  • 2 EL Peter­si­lie, gehackt

Zubereitung

  • Blu­men­kohl in Rös­chen schnei­den

  • In Salz- und Zitro­nen­was­ser weich kochen, danach in eine Schüs­sel geben

  • Aus Öl, Essig, Gewür­zen, Zucker, Eiern und Peter­si­lie eine Mari­na­de berei­ten und über die noch war­men Blu­men­kohl­rös­chen ver­tei­len.

  • Eini­ge Stun­den zie­hen las­sen.

Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 217

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