Blumenkohlsalat

Zutaten

1000 g Blumenkohl
2 Eier, hart gekocht
100 ml Öl
50 ml Weißweinessig
Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlener
1 Prise Zucker
1 Zitrone, Saft von einer halben

Gewürze/Kräuter

2 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen schneiden

In Salz- und Zitronenwasser weich kochen, danach in eine Schüssel geben

Aus Öl, Essig, Gewürzen, Zucker, Eiern und Petersilie eine Marinade bereiten und über die noch warmen Blumenkohlröschen verteilen.

Einige Stunden ziehen lassen.