Club der Hobbyköche
Apfel-Rahmkuchen mit Mandelkruste
Leckere Apfelkuchenvariante.
Zutaten
für 12 PortionenZubereitung
0 von 17 erledigtSpringform (26 cm Ø; ca. 8 cm hoch) fetten
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mit 1 EL Zucker bestreuen.
2 EL Butter, 2–3 EL Zucker und Zitronensaft im Topf erhitzen
Die Apfelstücke darin zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten (sie sollen weich werden, aber nicht zerfallen), dabei zwischendurch öfter umrühren
Ca. 30 Minuten abkühlen.
150 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen
Mehl, 100 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen
Die flüssige Butter zugießen, alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten
Als Boden in der Form verteilen und andrücken.
Crème fraîche, Quark, Eier, Puddingpulver, 150 g Zucker und Zitronenschale kurz verrühren
Äpfel abtropfen lassen, auf dem Teig verteilen
Crème-fraîche-Masse darauf streichen, mit Mandeln bestreuen
Im vorgeheizten Ofen (E‑Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.
2 EL Butter in Flöckchen und 3 EL Zucker auf dem Kuchen verteilen
Ofen hochschalten (E‑Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) und den Kuchen ca. 20 Minuten weiter backen
In der Form auskühlen lassen
Mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut. 2 Zutaten wurden für dieses Rezept bewusst von der Nährwertberechnung ausgeschlossen.
Mineralstoffe & Spurenelemente anzeigen
Mehr dazu
Club der Hobbyköche
Apfel-Rahmkuchen mit Mandelkruste
Zutaten
- 210 g Butter
- 1,2 kg Äpfel, z.B. Boskop
- 7 EL Zucker
- 100 g Zucker
- 150 g Zucker
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale + Saft
- 200 g Mehl
- Salz
- 250 g Crème fraîche
- 250 g Magerquark
- 3 Eier, M
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 3 EL Mandeln, Blättchen
- Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
Springform (26 cm Ø; ca. 8 cm hoch) fetten
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mit 1 EL Zucker bestreuen.
2 EL Butter, 2–3 EL Zucker und Zitronensaft im Topf erhitzen
Die Apfelstücke darin zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten (sie sollen weich werden, aber nicht zerfallen), dabei zwischendurch öfter umrühren
Ca. 30 Minuten abkühlen.
150 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen
Mehl, 100 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen
Die flüssige Butter zugießen, alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten
Als Boden in der Form verteilen und andrücken.
Crème fraîche, Quark, Eier, Puddingpulver, 150 g Zucker und Zitronenschale kurz verrühren
Äpfel abtropfen lassen, auf dem Teig verteilen
Crème-fraîche-Masse darauf streichen, mit Mandeln bestreuen
Im vorgeheizten Ofen (E‑Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.
2 EL Butter in Flöckchen und 3 EL Zucker auf dem Kuchen verteilen
Ofen hochschalten (E‑Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) und den Kuchen ca. 20 Minuten weiter backen
In der Form auskühlen lassen
Mit Puderzucker bestäuben.
Kochmodus
Apfel-Rahmkuchen mit Mandelkruste
Springform (26 cm Ø; ca. 8 cm hoch) fetten
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mit 1 EL Zucker bestreuen.
2 EL Butter, 2–3 EL Zucker und Zitronensaft im Topf erhitzen
Die Apfelstücke darin zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten (sie sollen weich werden, aber nicht zerfallen), dabei zwischendurch öfter umrühren
Ca. 30 Minuten abkühlen.
150 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen
Mehl, 100 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen
Die flüssige Butter zugießen, alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten
Als Boden in der Form verteilen und andrücken.
Crème fraîche, Quark, Eier, Puddingpulver, 150 g Zucker und Zitronenschale kurz verrühren
Äpfel abtropfen lassen, auf dem Teig verteilen
Crème-fraîche-Masse darauf streichen, mit Mandeln bestreuen
Im vorgeheizten Ofen (E‑Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.
2 EL Butter in Flöckchen und 3 EL Zucker auf dem Kuchen verteilen
Ofen hochschalten (E‑Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) und den Kuchen ca. 20 Minuten weiter backen
In der Form auskühlen lassen
Mit Puderzucker bestäuben.
