Club der Hobbyköche
Mandelbällchen
Für Mandelbällchen werden Kartoffeln, Butter, Eigelb, Eikfar und Mandeln verwendet.
Zutaten
für 6 PersonenGewürze/Kräuter
Zubereitung
0 von 1 erledigtKartoffeln in der Schale kochen, schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken, würzen. Butter, Eigelb und Trüffeln mit einer Spachtel rasch unter die Masse mengen. Kartoffelmasse zu Kugeln formen, mit Mehf bestäuben, durch Eiklar ziehen und in Mandeln wälzen. In der Fritteuse bei 175°C backen.
Nährwerte
Berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut. 4 Zutaten wurden für dieses Rezept bewusst von der Nährwertberechnung ausgeschlossen.
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Mandelbällchen
Zutaten
- 1.2 kg Kartoffeln, mehlig
- 60 g Butter
- 6 Eigelb
- 6 Eiweiß
- 200 g Mandeln, gehobelt
- 20 g Trüffel, schwarz, fein gehackt
- Weizenmehl
Gewürze/Kräuter
- Salz
- Muskatnuss
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken, würzen. Butter, Eigelb und Trüffeln mit einer Spachtel rasch unter die Masse mengen. Kartoffelmasse zu Kugeln formen, mit Mehf bestäuben, durch Eiklar ziehen und in Mandeln wälzen. In der Fritteuse bei 175°C backen.
Kochmodus
Mandelbällchen
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken, würzen. Butter, Eigelb und Trüffeln mit einer Spachtel rasch unter die Masse mengen. Kartoffelmasse zu Kugeln formen, mit Mehf bestäuben, durch Eiklar ziehen und in Mandeln wälzen. In der Fritteuse bei 175°C backen.
