Glacierte Edelkastanien (Maroni)

von | 2026-09-15

Club der Hob­by­kö­che

Glacierte Edelkastanien (Maroni)

Bei­la­genNüs­seDeutsch­landMisch­kost (Omni­vor)

Für Gla­cier­te Edel­kas­ta­ni­en (Maro­ni) wer­den Edel­kas­ta­ni­en, Zucker und But­ter ver­wen­det.

Glacierte edelkastanien – Rezeptfoto im Club der Hobbyköche.
Por­tio­nen
6
Per­so­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung15 Min.
Koch­zeit10 Min.
Gesamt­zeit25 Min.
Schwie­rig­keitleicht

Zutaten

für 6 Per­so­nen

Zubereitung

0 von 3 erle­digt
1

Kas­ta­ni­en­scha­le beid­sei­tig mit einem schar­fen Mes­ser ein­schnei­den und im Ofen bei ca. 170°C 8 bis 10 Minu­ten backen, bis die Scha­le auf­springt, schä­len.

2

Zucker mit But­ter kara­mel­li­sie­ren, mit Gemü­se­brü­he oder brau­nem Kalbs­fond auf­gie­ßen, sirup­ar­tig ein­ko­chen las­sen.

3

Kas­ta­ni­en eini­ge Minu­ten dar­in schwen­ken.

Nährwerte

Kalo­rien310 kcal
Eiweiß3,4 g
Koh­len­hy­dra­te52,3 g
Fett7,6 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren3,8 g
Zucker22,6 g
Bal­last­stof­fe9,1 g
Cho­le­ste­rin14 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)0,2 g
Natri­um99 mg
Chlo­rid16 mg
Kali­um1.279 mg
Cal­ci­um50 mg
Magne­si­um93 mg
Phos­phor203 mg
Schwe­fel0,6 mg
Eisen1,9 mg
Zink1,0 mg
Iod­id1,7 µg
Kup­fer541 µg
Man­gan3.502 µg
Fluo­rid4,7 µg
Chrom26 µg
Molyb­dän3,3 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Bei­la­gen Kate­go­rie: Nüs­se Lan­des­kü­che: Deutsch­land Ernäh­rungs­form: Misch­kost (Omni­vor)
Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 202

Club der Hob­by­kö­che

Glacierte Edelkastanien (Maroni)

Glacierte edelkastanien – Rezeptfoto im Club der Hobbyköche.

Zutaten

  • 600 g Edel­kas­ta­nie
  • 3 EL Zucker
  • 40 g But­ter
  • 250 ml Kalbs­brü­he, oder Gemü­se­fond

Zubereitung

  • Kas­ta­ni­en­scha­le beid­sei­tig mit einem schar­fen Mes­ser ein­schnei­den und im Ofen bei ca. 170°C 8 bis 10 Minu­ten backen, bis die Scha­le auf­springt, schä­len.

  • Zucker mit But­ter kara­mel­li­sie­ren, mit Gemü­se­brü­he oder brau­nem Kalbs­fond auf­gie­ßen, sirup­ar­tig ein­ko­chen las­sen.

  • Kas­ta­ni­en eini­ge Minu­ten dar­in schwen­ken.

Quel­le: Rezept­buch REZEPTE-BASICS-2026–04.pdf, Rezept Nr. 202

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