Fränkischer Kochkäse

von | 2026-08-20

Club der Hob­by­kö­che

Fränkischer Kochkäse

Bei­la­genDipsMilch­pro­duk­teDeutsch­landMisch­kost (Omni­vor)

Rus­ti­ka­le Spe­zia­li­tät aus Hes­sen und Fran­ken Koch­kä­se ist ein streich­fä­hi­ger Sau­er­milch­kä­se.

Fränkischer Kochkäse
Por­tio­nen
12
Por­tio­nen
Als Text
Vor­be­rei­tung10 Min.
Koch­zeit20 Min.
Gesamt­zeit30 Min.

Zutaten

für 12 Por­tio­nen

Zubereitung

0 von 4 erle­digt
1

But­ter, Lim­bur­ger, Hand­kä­se und Schmelz­kä­se im Was­ser­bad schmel­zen las­sen

2

Quark und Sah­ne ein­rüh­ren,

3

Salz, Pfef­fer und Natron zuge­ben und alles gut ver­rüh­ren.

4

Bis zum erkal­ten mehr­fach umrüh­ren.

Nährwerte

Kalo­rien336 kcal
Eiweiß13,8 g
Koh­len­hy­dra­te3,0 g
Fett29,6 g
Gesät­tig­te Fett­säu­ren18,4 g
Zucker3,0 g
Bal­last­stof­fe0,0 g
Cho­le­ste­rin78 mg

Berech­net auf Basis des Bun­des­le­bens­mit­tel­schlüs­sels (BLS) 4.0, Max Rub­ner-Insti­tut. 3 Zuta­ten wur­den für die­ses Rezept bewusst von der Nähr­wert­be­rech­nung aus­ge­schlos­sen.

Mine­ral­stof­fe & Spu­ren­ele­men­te anzei­gen
Salz (Natri­um­chlo­rid)1,3 g
Natri­um525 mg
Chlo­rid591 mg
Kali­um117 mg
Cal­ci­um246 mg
Magne­si­um15 mg
Phos­phor300 mg
Schwe­fel91 mg
Eisen0,3 mg
Zink1,3 mg
Iod­id19 µg
Kup­fer47 µg
Man­gan19 µg
Fluo­rid63 µg
Chrom2,1 µg
Molyb­dän9,4 µg

Mehr dazu

Kate­go­rie: Bei­la­gen Kate­go­rie: Dips Kate­go­rie: Milch­pro­duk­te Lan­des­kü­che: Deutsch­land Ernäh­rungs­form: Misch­kost (Omni­vor)
Quel­le: CdH

Club der Hob­by­kö­che

Fränkischer Kochkäse

Fränkischer Kochkäse

Zutaten

  • 250 g But­ter
  • 200 g Lim­bur­ger
  • 200 g Hand­kä­se
  • 200 g Schmelz­kä­se
  • 250 g Quark
  • 200 ml Sah­ne
  • 1 TL Natron
  • Salz
  • Pfef­fer

Zubereitung

  • But­ter, Lim­bur­ger, Hand­kä­se und Schmelz­kä­se im Was­ser­bad schmel­zen las­sen

  • Quark und Sah­ne ein­rüh­ren,

  • Salz, Pfef­fer und Natron zuge­ben und alles gut ver­rüh­ren.

  • Bis zum erkal­ten mehr­fach umrüh­ren.

Quel­le: CdH

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