Zutat

Ancho

1 Rezept

Die getrocknete Ancho ist eine mild scharfe Chili mit schwarzbrauner Farbe und fruchtig-rauchigem Geschmack. Die Ancho ist die getrocknete und reife Variante der Poblano und eine viel verwendete Chili in der mexikanischen Küche. Die Ancho-Chili ist eine wichtige Zutat in vielen Chilipulvern, Salsas und Saucen. Sie ist auch eine essentielle Zutat in vielen mexikanischen Moles.

Mole Poblano

Empfehlungen

aus diesem Bereich

Weitere Zutat

Salz 41 Pfeffer 30 Butter 23 Knoblauch 20 Zucker 19 Olivenöl 16 Zwiebeln 15 Sahne 15 Öl 14 Eier 11 Milch 11 Weißwein 10

Kategorien

Saucen 1

Landesküchen

Mexiko 1

Rezepte

alphabetisch sortiert
Mole Poblano
75 Min. · Leicht

Mole Poblano

Mole Poblano stammt aus der Region Puebla in Mexiko und gilt als eine der berühmtesten mexikanischen Saucen. Die dunkle Schokolade ist nicht zum Süßen gedacht, sondern verleiht Tiefe und eine angenehme Bitterkeit, die die Schärfe der Chilis ausgleicht.

Rezept ansehen →