Weiße Knoblauchsuppe mit Trauben – Ajo blanco con uvas
- 31. Juli 2020
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Club der Hobbyköche
Weiße Knoblauchsuppe mit Trauben – Ajo blanco con uvas
Für 4 Personen Zutaten 200 g altbackene Brötchen100 g Mandeln3 Knoblauchzehen3 EL Olivenöl3 EL Sherry- oder Weißweinessig½ l EiswasserSalzschwarzer Pfeffer250 g helle Trauben Zubereitung Die Brötchen im Wasser einweichen, ausdrücken. Die Mandeln mit kochendem…
Zutaten
für 4 PortionenZubereitung
Die Brötchen im Wasser einweichen, ausdrücken. Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen und die Häutchen abschälen. Knoblauchzehen schälen und in Stücke schneiden Brötchen, Mandeln und Knoblauch mit Öl und Essig im Mixer fein pürieren.
Die Paste in eine Schüssel geben und mit dem Eiswasser auffüllen. Abschmecken und die Suppe im Kühlschrank oder Gefrierfach gut durchkühIen, aber nicht anfrieren lassen.
Die Trauben halbieren, Kerne herauslösen. Suppe in Portionsschalen füllen und die Trauben mittendrauf geben.
