Club der Hobbyköche
Pilzsalat
Für PIlzsalat werden Schalotten, Sonnenblumenöl, Rotweinessig, Msp. geriebener Knoblauch und Salz verwendet.
Zutaten
für 8 PersonenGewürze/Kräuter
Zubereitung
0 von 2 erledigtPfifferlinge putzen, waschen, vierteln oder nicht zu klein schneiden, in etwas heißem Öl dünsten, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch würzen, abkühlen lassen.
Eine Marinade aus Öl, Rotweinessig, Senfpulver, Schalotten und gehackten Kräutern zubereiten und mit den gedünsteten Pfifferlingen vermischen, gut durchziehen lassen.
Nährwerte
Berechnet auf Basis des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut. 6 Zutaten wurden für dieses Rezept bewusst von der Nährwertberechnung ausgeschlossen.
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Pilzsalat
Zutaten
- 1 kg frische Pfifferlinge (es können aber auch Champignons, Egerlinge und! oder Austernpifze verwendet werden)
- 100 g Schalotten, fein geschnitten
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Rotweinessig
- 1 Msp. Knoblauch, gerieben
- Saft einer 1⁄2 Zitrone
Gewürze/Kräuter
- Salz
- weißer Pfeffer, frisch gemahlener
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 1 Prise Senfpulver
- 1 EL Dill, gehackt
- 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereitung
Pfifferlinge putzen, waschen, vierteln oder nicht zu klein schneiden, in etwas heißem Öl dünsten, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch würzen, abkühlen lassen.
Eine Marinade aus Öl, Rotweinessig, Senfpulver, Schalotten und gehackten Kräutern zubereiten und mit den gedünsteten Pfifferlingen vermischen, gut durchziehen lassen.
Kochmodus
Pilzsalat
Pfifferlinge putzen, waschen, vierteln oder nicht zu klein schneiden, in etwas heißem Öl dünsten, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch würzen, abkühlen lassen.
Eine Marinade aus Öl, Rotweinessig, Senfpulver, Schalotten und gehackten Kräutern zubereiten und mit den gedünsteten Pfifferlingen vermischen, gut durchziehen lassen.
