Rezeptindex

Vitello Tonnato

Vitel­lo ton­na­to ist ein aus dem Piemont stam­mender Antipas­to.

Weiße Knoblauchsuppe mit Trauben – Ajo blanco con uvas

Für 4 Per­so­n­en Zutat­en 200 g alt­back­ene Brötchen100 g Mandeln3 Knoblauchzehen3 EL Olivenöl3 EL Sher­ry- oder Weißwei­nes­sig½ l Eiswasser­Salzschwarz­er Pfeffer250 g helle Trauben Zubere­itung Die Brötchen im Wass­er ein­we­ichen, aus­drück­en. Die Man­deln mit kochen­dem…

Windsorsuppe

Wirsingstrudel

Zutat­en: 200 g Mehl plus 1 El Mehl 50 g fein­er Nudel­grieß (ersatzweise Weich­weizen­grieß) plus Grieß zum Bear­beit­en 2 Eigelb (Kl. M) 1 Ei (Kl. M) 2 El Olivenöl Salz 800 g Wirs­ing 100 g durchwach­sen­er Speck 20 g frisch­er Ing­w­er 3 El Öl 300–400 ml Hüh­ner­brühe 4…

Zucchini Risotto

Zutat­en: 350 g Zuc­chi­ni 2 Zwiebeln 2 Knoblauchze­hen Thymi­an, frisch Ros­marin, frisch Glat­te Peter­silie 2 EL But­ter 3 EL Olivenöl 250 g Risot­tor­eis 100 g Parme­san, gerieben 250 g trock­en­er Weißwein cir­ca 500 ml Brühe Zitro­nen­saft Salz, Pfef­fer Zubere­itung:…