Tiroler Knödel

Zutaten

3 Brötchen, altbacken, klein gewürfelt
100 ml Milch
2 Eier
30 g Butter
100 g Zwiebel, fein gewürfelt
60 g Speck, in kleine Würfel geschnitten
30 g Mehl

Gewürze/Kräuter

Salz
Muskatnuss
Petersilie

Zubereitung

Milch und Eier verquirlen, Semmeln mit Salz und Muskatnuss würzen, Eiermasse darüber gießen, durchrühren, ziehen lassen.

Zwiebeln in Butter anschwitzen, Speck (oder Wurst) und Petersilie dazu geben und mitrösten,

über die Knödelmasse verteilen, durchmischen, mit Mehl binden,

ca. 10 Minuten stehen lassen, kleine Knödel formen und

in siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.