Süßer Palatschinkenteig

Zutaten

400 ml Milch
100 ml Sahne
4 Eier
4 Eigelb
250 g Weizenmehl
80 g Butter, (Nussbutter)
1 TL Vanillezucker
Schale einer 1/2 unbehandelten Orange
1 Prise Salz

Zubereitung

Milch, Sahne, Mehl, Vanillezucker, Orangenschale und Salz zu einem glatten Teig verrühren, Eier und Eigelb einarbeiten.

Teigmasse durch ein Sieb schütten (Klümpchenbildung), Nussbutter darunter ziehen.

In einer heißen Pfanne dünne Palatschinken oder Crepes beidseitig hellbraun backen.