Mangocrepes mit Kokossauce (Kanom Buang Thai)

Zutaten

80 g Mehl 405
80 g Reismehl
80 g Kokosraspel
350 ml Milch
2 Stück Eier, verquirlt
2 EL Puderzucker
250 ml Kokoscreme
2 Stück Mango, gewürfelt
1 EL Palmzucker

Zubereitung

Mehl und Reismehl mit Kokosraspel und Zucker mischen, Eier mit der Milch verquirlen und glatt rühren.

Bratpfanne erhitzen und fetten. Aus dem Teig darin kleine Crepes ausbacken.

Mangostücke auf den Crepes verteilen und die Enden umschlagen.

Kokosmilch mit dem Palmzucker verrühren bis sich der Zucker gelöst hat.

Zum servieren über die Crepes geben.