Lothringer Torte

Zutaten

400 g Zwiebeln, würflig geschnitten
250 g durchwachsener Speck
250 g Emmentaler, oder Gruyère
80 g Butter
125 ml Milch
125 ml Sahne
3 Eier
3 Eigelb

Für den Mürbeteig

300 g Weizenmehl
200 g Butter
2 Eier
80 ml Wasser
5 g Salz

Gewürze/Kräuter

Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlener
Muskatnuss

Zubereitung

Mürbteig herstellen, in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Zwiebeln und Speck in Butter anschwitzen, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen, abtropfen lassen.

Milch, Sahne, Eier und Eigelb verquirlen.

Randblech ausfetten, mit Mehl bestäuben, Teig ausrollen, Blech damit auslegen und festdrücken

Speck und Zwiebeln verteilen, Eier-Milchmasse darüber gießen, geriebenen Käse gleichmäßig verteilen,

im vorgewärmten Ofen bei ca. 200 °C backen.