Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Zutaten

1.2 kg Kartoffeln, fest kochend
400 ml Mayonnaise (Rezept 170)
40 ml Essig
1 EL Senf
250 ml Fleischbrühe
4 G Gewürzgurken, blättrig geschnitten

Gewürze/Kräuter

Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlener
4 EL Petersilie
gehackl

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen, erkalten lassen und in Scheiben schneiden. Gewürzgurken dazu geben, Mayonnaise mit Essig, etwas Ffeischbrühe und Gewürzen glatt rühren, vorsichtig mit den Kartoffeln vermischen. Einige Stunden ziehen fassen. Wenn erforderlich, nochmals abschmecken, mit Petersilie bestreuen.