Käsetörtchen

Zutaten

Teig

250 g Weizenmehl
125 g Butter
1 Ei
1 Eigelb
60 ml Wasser
Salz

Füllung

10 ml Sahne
10 ml Milch
3 Eier
200 g Appenzeller, gerieben
100 g Emmentaler, gerieben

Gewürze/Kräuter

Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlener
Muskatnuss
Cayennepfeffer

Zubereitung

Teig

Mehl auf eine Marmorplatte sieben, in der Mitte eine Mulde machen. Butter in kleine Stücke schneiden, mit Ei, Eigelb, Wasser und Salz rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.

In Folie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung

Sahne, Milch und Eier vermischen, abschmecken, geriebenen Käse dazu geben.

Teig ausrollen, gebutterte Förmchen damit auslegen, Käsemasse einfüllen und im vorgeheizten Ofen backen.