Gurkensalat

Zutaten

1 kg Gurken, geschält, gehobelt
80 ml Essig
80 ml Öl
150 g Saure Sahne, oder Joghurt
1 Zehe Knoblauch
1 TL Senf, Dijonsenf

Gewürze/Kräuter

Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlener
1 TL Kümmel
1/2 Bund Dill, fein gehackt

Zubereitung

Verschiedene Zubereitungsarten möglich: a) Schüssel mit Knoblauchzehe ausreiben, Sauerrahm oder Joghurt mit Senf, Salz, Pfeffer und Dill vermischen. Gurken in die Schüssel geben und mit Marinade vermengen. Gurken sollten nicht zu lange stehen durch das Salz wird der Gurke das Wasser entzogen, Marinade wird wässrig.

b) Gehobelte Gurken leicht salzen, durchmischen und 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen, ausdrücken, mit Pfeffer, etwas fein geriebenem Knoblauch, Essig, Öl und Kümmel anmachen, evtl. nachsalzen.