Gemüsepizza

Zutaten

5 Tomaten, enthäutet, entkernt, gewürfelt
1 Zehe Knoblauch, zerrieben
50 ml Olivenöl
150 g Brokkoli, vorgegart
150 g Blumenkohl, vorgegart
150 g Paprika, roh, in Streifen geSChnitten
100 g Champignons, blättrig geschnitten
80 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
250 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten

Teig

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlener
Oregano
500 g Hafermehl
2 Eier
2 Eigelb
1 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
Wasser

Zubereitung

Teig

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten, zugedeckt mindestens 1 Stunden ruhen lassen

Ausrollen, in eine ausgefettete runde Pizzaform legen und Ränder und Boden festdrücken

Belag

Knoblauch in Olivenöl angehen lassen, Tomatenwürfel dazu geben, einkochen lassen.

Pizzateig damit bestreichen. Restliches Gemüse darauf verteilen, mit Oreganoblättern bestreuen, mit Mozzarellascheiben belegen, etwas schwarzen Pfeffer darüber mahlen,

Im Ofen bei mindestens 250°C backen.