Gegrilltes Hähnchen auf amerikanische Art

Zutaten

2 Hähnchen, à ca. 1 kg
100 g Butter
400 g Toastbrot, feine Brösel ohne Rinde, Mie de Pain
4 Scheiben Speck
4 Tomaten, abgezogen
6 EL Senf, Dijon

Gewürze/Kräuter

Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlener

Zubereitung

Hähnchen vom Rücken her aufschneiden, Rückgratknochen entfernen, links und rechts Haut einschneiden und Keulen durchstecken, leicht plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen, grillen.

Vor dem Fertigwerden mit Senf bestreichen, mit Mie de pain bestreuen, mit flüssiger Butter beträufeln, fertig grillen. Mit gebratenen Speckscheiben und Grilltomate anrichten, evtl. mit Brunnenkresse oder Petersilie garnieren.