Fränkischer Krautsalat

Zutaten

1,5 kg Weißkohl
1 Zwiebel
Salz
Paprika
125 ml Wasser
Kümmel
1 TL Öl
Kümmel
2 EL Weißweinessig
100 g Speck, Würfel

Zubereitung

Kraut mit einem Messer fein schneiden und mit den Händen kräftig durchkneten.

Salz, Zwiebelwürfel und Paprika untermischen und ziehen lassen.

Wasser, Essig und Kümmel aufkochen und über das Kraut gießen.

Speck auslassen und darüber geben.

Mindestens 2 Stunden ruhen lassen