Forelle auf Müllerinart

Zutaten

6 Forellen
200 g Butter
200 ml Öl
2 Zitrone, Saft

Gewürze/Kräuter

Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlener
6 EL Petersilie, gehackte

Zubereitung

Forellen säubern, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen, in Mehl wenden, in heißem Öl beidseitig braun braten.

Auf einer Platte anrichten, warm stellen. Öl abgießen.

Butter in Pfanne braun werden lassen.

Forellen mit restlichem Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie bestreuen, braune Butter darübergießen.