Espresso-Creme-Brulée

Zutaten

4 Eier
60 g brauner Zucker
300 g Sahne
200 ml Milch
40 g Kaffeebohnen, Espresso

Zubereitung

Eier und 50 gr. Zucker verrühren.

Sahne, Milch und Kaffeebohnen 10 Min. kochen lassen, absieben und in die Eimasse rühren.

Masse in kleine Förmchen füllen und im Wasserbad (Fettpfanne halb mit Wasser gefüllt) bei 125 °C 45 Min. stocken lassen.

Mit dem restlichen Zucker bestreuen und karamellisieren.