Erbseneintopf

Zutaten

250 g Erbsen, getrocknet (12 Stunden eingeweicht)
150 g Zwiebeln, gewürfelt
100 g Schweineschmalz
150 g Karotten, gewürfelt
150 g Sellerie, gewürfelt
100 g Lauch, gewürfelt
250 g Kartoffeln, gewürfelt
600 g Schweinebauch, geräuchert
2 Knoblauchzehen, zerrieben

Gewürze/Kräuter

Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlener
Thymian
Lorbeerblatt

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch in Schweineschmalz anschwitzen, mit Einweichwasser aufkochen,

Erbsen dazu geben, nochmals aufkochen und abschäumen.

Geräucherten Schweinebauch dazu geben und langsam weich kochen.

Vor dem Fertigwerden Kartoffeln und Gemüse dazu geben, Gewürze und Kräuter hinzufügen, fertig kochen.

Schweinebauch herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Eintopf servieren.