Eierstich

Zutaten

1 Ei, ganzes
2 Eigelb
1 Ei
10 g Butter

Gewürze/Kräuter

Salz
Muskatnuss

Zubereitung

Förmchen oder Form mit Butter ausstreichen. Milch mit Salz und Muskatnuss aufkochen, über die gut verrührten Eier gießen, durch ein feines Sieb oder Tuch passieren und in die Förmchen oder Form füllen, im Wasserbad im Ofen ca. 11/2 Stunde langsam pochieren. Nach dem Erkalten in Würfel oder Streifen schneiden.