Chips-Kartoffeln

Zutaten

1.4 kg Kartoffeln, geschält
Salz

Zubereitung

Kartoffeln auf einem Spezialhobel (Mandoline) dünn in reichlich Wasser hobeln. Kartoffelscheiben gut wässern (um die Stärke auszuspülen, damit sie nicht kleben), auf ein Sieb schütten, abtropfen lassen und auf einem Tuch abtrocknen. Partienweise in der Fritteuse bei 175°C unter ständigem Bewegen hellbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz würzen.