Briocheteig Grundrezept

Zutaten

200 ml Milch, lauwarm
25 g Hefe
50 g Zucker
6 Eigelb
500 g Weizenmehl
150 g Butter, flüssig
2 Eigelb, zum Bestreichen
1 Prise Salz

Zubereitung

Hefe in lauwarmer Milch auflösen.

Zucker, Salz und Eigelb dazu geben.

Mehl und zerlassene Butter einarbeiten und zu einem glatten Teig schlagen, bis er sich von der Schüssel löst.

Teig zu einer Rolle formen, ca. 50 g schwere Teigstücke abschneiden, in der Hand schleifen, auf ein Blech setzen, mit Eigelb bestreichen und im Ofen backen.

Verwendung: Hörnchen, kleine Gebäckstücke