Bouillonkartoffeln

Zutaten

1.2 kg Kartoffeln, geschält, gewürfelt
100 g Schalotten, gewürfelt
80 g Butter
200 g Gemüsemischung, Karotten, Lauch und Sellerie, in kleine Würfel geschnitten (Brunoise) Redaktioneller Nutrition-Proxy: Gemüsemischung Kaisergemüse, roh.
1 l Fleischbrühe

Gewürze/Kräuter

Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlener
Muskatnuss
Petersilie, gehackt

Zubereitung

SchaloHen und Gemüsewürfel in Butter andünsten, Kartoffeln beigeben, mit Brühe auffüllen, bis die Kartoffeln bedeckl sind. Aufkochen lassen, abschmecken und langsam weich kochen, mit Petersilie bestreuen.