Bohnensalat aus getrockneten Bohnen

Zutaten

400 g weiße Bohnen, getrocknet (12 Stunden eingeweicht)
150 g Zwiebeln, fein geSChnitten
100 ml Öl
125 ml Kräuteressig
1 Knoblauchzehe, zerrieben

Gewürze/Kräuter

Salz
weißer Pfeffer, frisch gemahlener

Zubereitung

Bohnenkerne weich kochen, auf ein Sieb abschütten, Kochwasser aufheben.

Aus Öl, Essig, etwas Kochflüssigkeit, Zwiebeln und Knoblauch eine kräftige Marinade herstellen und die noch warmen Bohnen darunter mischen.

Einige Stunden ziehen lassen.

Dieser Salat kann mit Paprikawürfeln noch erweitert werden.