Bäckerinkartoffeln

Zutaten

1.2 kg Kartoffeln, geschält
250 g Zwiebeln, in Streifen geschnitlen
200 g Butter
ca. 1 l Kalbfleischbrühe

Gewürze/Kräuter

Salz
weißer Pfeffer, frisch
Petersilie, gehackt

Zubereitung

Feuerfeste Form mit Hälfte der Butter ausfetten. Zwiebeln in restlicher Butter anschwenken. Kartoffein in Scheiben schneiden, würzen und schichtweise mit den angedünsteten Zwiebeln in die Form füllen, mit Kalbsfond angießen und im Ofen zugedeckt fertig garen, mit Petersilie bestreuen. Dieses Gericht kann auch mit Hammeloder Lammfond zubereitet werden.