Backteig Grundrezept

Zutaten

250 g Weizenmehl
250 ml Bier, , Weißwein oder Mineralwasser
2 EL Öl
4 Eigelb
4 Eiweiß
1/2 TL Salz
Muskatnuss

Bel Süßspeisen

40 g Zucker

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben und mit Bier (Weißwein oder Mineralwasser), Öl, Eigefb und Salz (Zucker) rasch zu einem Teig verarbeiten. Ca. 20 Minuten kühl stellen, danach steif geschlagenes Eiklar darunter heben.