Andis leckere Schneckchen

Zutaten

für den Teig

500 g Weizenmehl, gesiebt
1 Würfel Hefe
1 Prise Salz
1 TL Zimt
4 EL Kokosraspel
1 Stück Ei
75 g Zucker
75 g Butter, geschmolzen
200 ml Milch, lauwarm
1 EL Butter

für die Füllung

3 Stück Äpfel, fein gewürfelt. Saure, saftige Sorte, zum Beispiel Braeburn
250 g Mohn, Mohnback
80 ml Orangensaft
100 g Rosinen
100 g Mandeln
50 g Walnüsse
100 g Paranüsse
100 g Marzipan

Zubereitung

Teig

Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Die Hefe in 100 ml, lauwarmer Milch und 1 EL Zucker auflösen.

Die Butter in der lauwarmen Milch auflösen.

Die Teigzutaten gemeinsam in der Küchenmaschine verkneten und mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Füllung

Die Nüsse in einem „Foodprocessor“ fein häckseln oder mahlen und mit den restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse mischen.

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und die Füllung darauf streichen und mit den Äpfel bestreuen.

Den Teig der länge nach aufrollen.

Etwa 2 cm dicke Scheiben abschneiden und diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Schnecken mit flüssiger Butter dünn bestreichen und nochmals circa 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Die Schnecken etwa 20 Minuten, je nach gewünschtem Bräunungsgrad, backen.

Mit Puderzucker und Orangensaft einen Guss herstellen und nach dem Backen die Schecken damit besreichen.